氣管敏感與蕁麻疹併發之食療

Z先生患了咳嗽十多年了，吞咽則咳，進食煎炸又咳，連進出冷氣空間也咳。在咳嗽發作時，他臉紅耳赤，全身的微細血管擴張，眼球充血，淚水下流。全身發溫度上升，在血脈沸騰的帶動下，過敏性的皮膚局部充血水腫，形成了蕁麻疹，他一邊抓癢一邊咳嗽，讓他好不自在。

我告訴他不能吃煎炸辛辣，薯片，薯條，巧克力，餅乾，牛肉，羊肉，魚蝦蟹等海鮮，他反應可大了，說：「那就是說什麼也不能吃了吧？」我說：「不是啊，還有很多東西能吃呢。」他太太就笑著說：「那可好啊，你可以減肥了。他是真的很愛吃的。」他說：「我不想再瘦了。」是否我們的物質條件太好了，不能吃過敏的食物，就好像世界末日，他們便想不到有什麼可以吃了？

大部分氣管敏感和蕁麻疹的患者，都有一段不良飲食的生活史，喜歡煙酒、辛辣、煎炸、牛羊海鮮等，這些東西都是他們過敏的源頭。Z先生現在咳嗽已出現喘和輕度的哮鳴音，需要用氣管擴張噴霧緩解。我以養陰清肺湯合麻杏石甘湯進一步緩解了他的症狀，但是他那麼貪吃，唯有告訴他一些戒口以外還能能吃的東西，讓他日子好過一點把。

氣管敏感食療

羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果3葛，豬肺250克，調味料少許。
製作方法：先將豬肺洗乾淨，切成小塊，再與羅漢果共如鍋中，加適量水煲湯，用調味料調味即可。
應用：佐餐食用。

杏仁豬肺粥
原料：豬肺90克，北杏仁10克，粳米60克，調味料少許。
製作方法：將豬肺洗乾淨，切成塊，北杏仁去皮、尖。把粳米、豬肺、北杏仁一起放入鍋內，加適量水，用小火煮成稀粥，用調味料調味即可。
應用：佐餐食用。

大家千萬不要以為豬肺很「廢」，其實豬肺性味平和，味甘，能滋陰潤肺。《本草綱目》中記載豬肺能「療肺虛咳嗽、咳血。」《隨息居飲食譜》中記載豬肺「甘平，補肺，止虛嗽，治肺痿、咳血、上消諸症。」羅漢果性涼，味甘，具有清肺止咳，潤腸通便的功效。北杏仁性微溫，味苦，能止咳平喘，潤腸通便。粳米可益氣、生津、和中。此兩方具有養陰、清肺、止咳之效。

下回再繼續和大家探討氣管敏感和蕁麻疹的食療。

作者： 嚴耀堅 中醫師